成都VI设计菜谱制作内容要点介绍

菜谱的内容一般按上菜顺序排列，因为顾客习惯按上菜顺序点菜，也希望菜谱按此顺序编排。中餐菜谱的排列顺序一般是冷盘、热炒、汤、主食、饮料。西餐菜谱的顺序一般是开胃品、汤、沙拉、主菜三明治、甜点、饮品。 主菜应该尽量列在醒目的位置，单页菜谱应列在单页的中间，双页菜谱应该列在右边，三页菜谱应该更在中页。
 菜品在菜谱印刷上的位置对于菜品的推销有很大影响，画册设计制作要使推销效果显著，必须遵循两大原则，即最早和最晚原则。列在第一项和最后一项的菜品最能吸引人们注意，广告设计并能在人们头脑中留下最深刻的印象。因此，应该赢利最大的菜品放在顾客第一眼和最后一眼注意到的地方。菜谱上有些重点推销的菜品、名牌菜、高价菜和特色菜、套菜可以单独推销，这些菜品不要列在通常的位置，应该放在菜谱显眼的位置。大小不同的菜谱，注意力集中区域是不同的。
        菜谱设计是餐厅经营中活动的重要环节，进行菜谱设计最终目的是为了促销，为了赚钱的赢利，而不是设计菜谱而设计菜谱，在设计菜谱筹划前一定要确立目标市场，了解客人的需要，创想广告设计中心设计根据食客的口味，喜好的习惯而设计菜谱，只有这样菜谱才能方便客人阅览选择，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况，量力而行，对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数，确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜谱，确保获得高的销售额和毛利率，户外广告设计还要做到尽量体现客人的爱好，或许你自己认为这一点很难办到，因为众口难调，但这一点并不能作为借口，还是动动脑筋，把菜谱做成受大众欢迎的样子，尽管人和人的爱好不同，但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处。